FOW Cabernet Sauvignon Castizo

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
A la vista se presenta color rojo rubí brillante y profundo. En nariz se advierten aromas especiados, pimiento verde, frutos secos y delicadas notas a tabaco y humo aportadas por la madera. En boca se percibe su fuerza varietal y su estructura expresa potencia. Sus taninos se perciben suaves, aterciopelados y dulces, revelando el trabajo y dedicación de nuestra familia desde el viñedo a la botella.

VIÑEDOS
Ubicación: Finca Las Mañas, Cañada Seca, San Rafael, Mendoza.
Antigüedad: 19 años.
Rendimiento por hectárea: 7.000 kg/ha.

COSECHA
Cosecha: 22 de Abril
Cosecha manual en cajas de 18 kg.

VINIFICACIÓN
Cosecha y selección manual de racimos en bodega.
Maceración Pre Fermentativa de 72 horas a 5ºC.
Fermentación alcohólica en piletas de concreto a temperatura controlada entre
27º y 30º C. Fermentación maloláctica espontánea en piletas.
Nueve meses en barrica de roble francés.

Alcohol: 14,2 %
Acidez Total: 5,32 g/l ( acido tartárico )
Ph: 3,63
Producción: 7.800 Botellas